Satoa sitten riittää ja riittää, joten pakkohan sitä on säilöä tavalla jos toisella. Tytär pyysi tekemään paholaisenhilloa, joten sitäpä sitten tein. "Googletin" useita eri ohjeita ja löysinkin joitain mielenkiintoisia sovelluksia reseptistä. Oman hilloni pohjanä on ohje, jonka löysin "Peggyn pieni punainen keittiö"- sivustolta eli TÄÄLTÄ.
Tein hilloa kaksi kertaa. Ensimmäisestä hillosta tuli mielestäni liian löysää, vaikka maku olikin loistava. Toinen hillo oli kuitenkin vieläkin parempaa. En ole koskaan aikaisemmin maistanut paholaisenhilloa, joten vertailukohtaa ei ole.
Paholaisenhillo
2 litraa tomaatteja ( pieniä kirsikkatomaatteja ja isoja ruukkutomaatteja sekaisin)
4 minipaprikaa
2 keltasipulia ja 2 punasipulia
3 pientä punaista chiliä (3 cm)
2 pientä keltaista chiliä (chili cirtron 3 cm)
7 valkosipulinkynttä
4 tl oreganoa
2 tl suolaa
2 tl mustapippuria
0.75 dl viinietikkaa
1 kg hillosokeria
Laitoin tomaatit blenderiin ja seoseutin sillä ohueksi soseeksi. Paprikat, sipulit, valkosipulit ja chilit pilkoin sipulisilppurilla mahdollisimman pieneksi. Kaikki nämä ja mausteet sekoitetaan kattilassa ja annetaan kiehua jonkin aikaa. Soseeseen lisätään hillosokeri ja annetaan kiehua n. 10 min. Tämän jälkeen annetaan hetken jäähtyä ennen purkittamista. Lasipurkit kannattaa käyttää uunissa 100 astetta / 1 h. Kannet kiehautetaan muutaman minuutin runsaassa vesimäärässä kattilassa. Jäähdytetään ja säilytetään kylmässä. Aika näyttää miten hillo säilyy.
 |
| Chili cirton |
Paholaisenhillosta tuli aivan taivaallisen hyvää ja sopivan kirpakkaa. Tämä hillo on riittävän tiivistä rakenteeltaan, mausteetkin kohdallaan. Nam!
 |
| Minipurkki paholaisenhilloa! |
 |
| Sopivan kiinteää ja kirpakkaa paholaisenhilloa. Suosittelen! |
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti